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绿豆沙的做法——养生清热,美味又实惠

来源:娜山文学网

绿豆沙是一道历史悠久、风味独特的汉族传统糖果饮食之一,被誉为是夏天的代表性饮品。尤其到炎热的夏季,喝一碗就能清凉解渴,舒适宜人。

现在,随着人们生活水平的提高,绿豆沙不再是高级餐厅、酒店才有的食品,也成为了许多家庭日常生活中的小糖果。不仅美味可口,而且富含绿豆的营养价值,在修身养生的观念下被更多人所接受。

绿豆沙材料:

  • 绿豆300g
  • 冰糖适量,或白砂糖200克
  • 清水适量

绿豆沙制作步骤:

1.将绿豆洗净,用凉水浸泡约一两个小时,绿豆浸软后,沥干水份。

2.水烧开后,将浸泡好的绿豆放入锅中,加入适量的清水,然后大火烧开。烧开后立即撇去浮末。

3.煮15分钟后,倒入洗净的冰糖(或白砂糖)搅拌,煮至绿豆烂糯、成糖稀状为止。最后离火静置,待至凉后,放入冰箱冷藏,或者直接放在室内食用均可。

营养价值:

绿豆:绿豆性微寒,味甘、苦;含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质、生物碱、多酚和纤维素等多种营养成分。绿豆沙可清热解毒、除暑生津、消肿利尿等功效,因此在夏季食用更为合适。

冰糖(白砂糖):适量的冰糖可以为绿豆沙增加甜度,口感更好。但是,糖分摄入过多也会对健康产生影响。建议适量食用,可用代糖替代。

小贴士:

1.制作绿豆沙应尽量使用无铅锅和蒸馏水。

2.绿豆沙最好是就地取材,使用新鲜的绿豆。

3.在煮绿豆沙的时候,加一小勺食用油煮沸,可以防止水泡溅出。

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